Wegetarianizm a weganizm - jakie są różnice oraz podobieństwa?

Obie wymienione diety są stylem życia i odżywiania, w którym eliminuje się jedzenie mięsa, zarówno mięsa ssaków, jak i drobiu oraz ryb i owoców morza.

W obu dietach zaleca się bazować na:

1. Warzywach i owocach – powinny stanowić przynajmniej połowę każdego dania. Te produkty są bogate w błonnik, wodę, witaminy i minerały oraz fitozwiązki (takie jak chlorofil, beta-karoteny, luteina, polifenole).

2. Produktach zbożowych pełnoziarnistych – kaszy gryczanej, jaglanej, razowym makaronie, brązowym ryżu, płatkach owsianych.

3. Roślinach strączkowych – soczewica, ciecierzyca, fasola, groch, soja.

4. Orzechach i pestkach – to źródło zdrowych tłuszczy, niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

5. Grzybach – boczniaki, pieczarki.

Na szczególną uwagę w dietach roślinnych zasługują rośliny strączkowe, nie może ich zabraknąć w codziennym jadłospisie. To właśnie strączki są najlepszym roślinnym źródłem białka, żelaza i cynku. Zawierają również cenny błonnik, który przyczynia się do obniżenia ryzyka zachorowania na choroby układu krążenia.

Wegetarianie nie jedzą mięsa, ale spożywają inne produkty pochodzenia zwierzęcego (które nie wymagają zabijania zwierząt), takie jak jaja, nabiał i miód. Weganie wykluczają ze swojego menu wszystkie produkty odzwierzęce. Czyli weganizm jest bardziej restrykcyjną odmianą wegetarianizmu.

W miejsce nabiału, weganie wybierają produkty roślinne:

– mleko krowie zastępują napojami roślinnymi, na przykład mlekiem sojowy, owsianym lub migdałowym,

– twarożek robią z tofu, nasion słonecznika lub orzechów nerkowca,

– jogurty zastępują roślinnymi alternatywami z mleka sojowego lub kokosowego,

– masło i smalec w wypiekach zamieniają na oleje roślinne, a kanapki smarują awokado lub hummusem.

Wegetarianie mogą łatwiej dopasować się do różnych sytuacji towarzyskich, takich jak wspólne posiłki z rodziną czy jedzenie w restauracjach, ponieważ wiele dań wegetariańskich jest powszechnie dostępnych.

Weganie poza wykreśleniem ze swojego codziennego jadłospisu mięsa i produktów odzwierzęcych, dbają o ogólny dobrostan zwierząt. Nie jedzą mięs pochodzących z uboju. Kupują tylko produkty, w których produkcji nie ucierpiało żadne zwierzę, przykładowo – nie używają kosmetyków testowanych na zwierzętach, ani ubrań wykonanych ze skóry.

Wegetarianie nie zawsze są aż tak restrykcyjni. Część z nich również unika produktów testowanych na zwierzętach i wykonanych ze skór, ale są też osoby, które ograniczają się do zmian w diecie.

Zarówno wegetarianizm, jak i weganizm mogą być korzystnymi stylami życia, które przynoszą korzyści zdrowotne, etyczne i ekologiczne. Wybór między nimi zależy od indywidualnych wartości, celów i stylu życia. Dla niektórych wegetarianizm może być wygodnym krokiem pośrednim w drodze do bardziej restrykcyjnej diety wegańskiej, podczas gdy inni mogą zdecydować się na pozostanie przy wegetarianizmie z różnych powodów. Kluczem do sukcesu w obu przypadkach jest świadome planowanie i zbilansowanie diety, aby zapewnić wszystkie niezbędne składniki odżywcze i cieszyć się korzyściami płynącymi z diety roślinnej.