Obalamy najbardziej popularne mity żywieniowe! 

Zapewne nieraz zdarzyło Ci się spotkać z twierdzeniem na temat żywienia, które wydało Ci się dziwne lub nieprawdziwe. Mity żywieniowe to właśnie takie twierdzenia, które wprowadzają nas w błąd i nie są poparte rzetelnymi źródłami lub konkretnymi badaniami naukowymi.

Z biegiem lat wiedza o świecie zmienia się, naukowcy odkrywają coraz nowsze fakty na temat świata i człowieka. Podobnie jest także z jedzeniem i procesem odchudzania. Mimo tego, wciąż zdarzają się zdania, które z osiągnięciami nauki nie mają wiele wspólnego. Skąd biorą się popularne mity żywieniowe?

Głównie z faktu, że osoby nieznające się na dietetyce pokładają wiarę w dużą część informacji zasłyszanych od znajomych lub przeczytanych w internecie. Jak wiemy, nie zawsze muszą być to zdania prawdziwe, które mają pokrycie w rzeczywistości. By uniknąć powielania mitów, a co gorsza wykluczania ze swojej diety zdemonizowanych produktów, warto weryfikować informacje w sprawdzonych źródłach, u osób, które mają obszerną i najnowszą wiedzę z zakresu dietetyki i zdrowego żywienia.

W dietetyce i sposobie żywienia wielu Polaków, godzina 18 urosła do rangi nieprzekraczalnej bramy czasu, po której każdy posiłek odłoży się w naszym ciele, jako nadprogramowe kilogramy tłuszczu. Nic bardziej mylnego! Najbardziej zalecanym sposobem rozkładania energii na posiłki jest spożywanie 5 posiłków dziennie, gdzie:

– I śniadanie stanowi 25-30% zapotrzebowania energetycznego
– II śniadanie to 5-10%
– obiad 30-35%
– podwieczorek 5-10%
– kolacja 15-20% 

Zakładając więc, że jesteśmy osobami, które śniadanie jedzą o godzinie 7:00, a pomiędzy każdym naszym posiłkiem występuje około trzygodzinna przerwa, kolację powinniśmy zjadać po godzinie 19:00, jeżeli nie później. Mówi się, że ostatni posiłek powinno się spożyć najpóźniej 2-3 godziny przed snem. W zależności od naszego trybu życia, pory wstawania oraz czasu, kiedy kładziemy się spać, mogą być to zupełnie różne godziny. Mityczna i owiana złą sławą godzina 18:00 jest więc prawidłowa dla osób, które zasypiają około 21:00. 

Ile razy, będąc na diecie, słyszałeś, że musisz całkowicie zrezygnować z ziemniaków? Czy faktycznie są one tak kaloryczne, by nie mogły znaleźć się w codziennej diecie? Otóż same w sobie ziemniaki są źródłem witamin i składników mineralnych, głównie potasu, fosforu czy magnezu. Ku zaskoczeniu wielu, nie mają jednak tak wielu kalorii, ich kaloryczność jest mniejsza niż takiej samej ilości kaszy lub makaronu! Najważniejszy jest jednak sposób ich przygotowania i podawania. Jeśli podajesz je w formie smażonych frytek lub oblewasz tłuszczem, zawiesistymi sosami lub skwarkami – owszem, będą bardzo kaloryczne. Same w sobie jednak takie nie są.

Zdarzyło Ci się usłyszeć, że nie powinno się łączyć pomidora z ogórkiem na przykład w jednej sałatce? Ma to swoje uzasadnienie w składzie chemicznym obu warzyw. Pomidory są bogate w witaminę C, ogórki z kolei w enzym zwany askorbinazą, który to wspomnianą witaminę dezaktywuje. Odbywa się to jednak w określonych warunkach pH, które można łatwo zmienić, dodając do sałatki na przykład sok z cytryny bądź ocet. Dzięki obaleniu tego mitu, możesz już bez obaw cieszyć się smakiem swojej ulubionej sałatki greckiej!

To jeden z największych mitów dietetycznych, a cała prawda na temat picia kawy i magnezu może Cię zaskoczyć! Na początku powiedzmy jedno – fakt, kawa, a właściwie zawarta w niej kofeina, wpływa na wypłukiwanie tego pierwiastka z naszego organizmu. Szacuje się, że wypicie w ciągu dnia 2-3 filiżanek tego napoju pozbawia nas około 4 mg magnezu. Gdzie więc tutaj mit?

Otóż kawa jest także świetnym źródłem tego składnika! Brzmi to może nieco paradoksalnie, ale potwierdzono, że wypijając wspomnianą wcześniej ilość kawy, dostarczamy swojemu organizmowi aż 14-21 mg magnezu. Nie ma więc podstaw, by obwiniać uwielbiany przez wielu napój winą za niedobory wspomnianego pierwiastka. Zaskoczeni?

Bardzo zależy Ci na zrzuceniu kilku kilogramów i osiągnięciu wymarzonej sylwetki na wakacje, więc przechodzisz na restrykcyjną dietę? Marzysz, by zjeść choć kostkę czekolady, ale nie chcesz, by cały wysiłek poszedł na marne? Takie myślenie może wprowadzić więcej szkody niż pożytku do Twojej diety.

Odchudzanie to trudny i długotrwały proces. Nie istnieje żadna dieta cud, ani inne drogi na skróty. To prawda, konsekwencja jest bardzo ważna, jednak metoda małych kroków i wyrobienie zdrowych nawyków żywieniowych będzie o wiele większą korzyścią. Nie demonizuj kalorii, są potrzebne, by mieć siłę i energię na codzienne wyzwania. Jeśli nie uda Ci się utrzymać w stu procentach zdrowego jadłospisu i zjesz coś słodkiego, to wcale nie znaczy, że znów jesteś na linii startu. Daj sobie szansę na błędy i słabości – to w końcu na nich uczymy się najwięcej.

Zdrowe odżywianie jest niezwykle istotną kwestią w utrzymaniu dobrej kondycji i sprawnego metabolizmu. Pomaga uniknąć wielu chorób, otyłości, a nawet złego samopoczucia. Staraj się weryfikować fakty i mity dotyczące jedzenia, by dostarczać swojemu organizmowi wszystko to, czego potrzebuje bez zbędnych restrykcji. Pamiętaj, by w całym procesie nie stracić zdrowego rozsądku.